Kokos is:
300 ml tyk kokos mælk.
375 ml fløde.
2 hele æg & 2 blommer.
1 tsk rosen vand (evt)
125g sukker.
½ tsk salt.
Fløde og kokos mælk varmes op, men må ikke koge.
Det øvrige mikses i en skål. Ovenstående piskes i lidt efter lidt. Der skal opnås en cremet konsistens.
Afkøles og fryses herefter. Har man en ismaskine skal massen være køleskabs koldt. Ved frysning i en skål skal isen piskes igennem hver time indtil isen er frossen.