Kokos is:

300 ml tyk kokos mælk.

375 ml fløde.

2 hele æg & 2 blommer.

1 tsk rosen vand (evt)

125g sukker.

½ tsk salt.

Fløde og kokos mælk varmes op, men må ikke koge.

Det øvrige mikses i en skål. Ovenstående piskes i lidt efter lidt. Der skal opnås en cremet konsistens.

Afkøles og fryses herefter. Har man en ismaskine skal massen være køleskabs koldt. Ved frysning i en skål skal isen piskes igennem hver time indtil isen er frossen.